近做小龍蝦外賣的簡直井噴，隨便一個外賣平臺小龍蝦商家不下十家，足以看出咱鄭州吃貨對小龍蝦的情有獨(dú)鐘，外賣這東西說到底就是擔(dān)心個衛(wèi)生問題，除了選擇處于階段的青紅過度蝦之外，還每天在微信上直播挑蝦洗蝦過程，加工小龍蝦時(shí)，不僅把蝦兩腮里的臟東西清干凈，蝦殼用刷子刷洗至水清止，蝦線抽掉，就連容易藏污納垢的龍蝦細(xì)爪根部也一定要剪掉。很多食客吃他家的蝦尾會感覺肉有點(diǎn)散，這不是蝦不好不新鮮，這是因?yàn)榈昙覟榱烁蓛粜l(wèi)生，手動挨個把蝦線抽掉，就像身體少了脊椎自然不會那么緊致。

壽司是漢族傳統(tǒng)美食之一，其主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典延喜式中，就己有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之后要通過反復(fù)碾壓），其味甚佳。這種方式起源于日本本土，據(jù)《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片（刺身），后與米粒包裹，形成一種速食。

【課程內(nèi)容】

部分：

理論講解：

1、把秘方打印出來交到學(xué)員手上，從原材料選購，每種原料各配比多少，注重哪些細(xì)節(jié)，操作的順序都由老師系統(tǒng)的講解。

示范講解：

1、先由專業(yè)老師實(shí)際操作，讓學(xué)員觀察流程。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)中，原材料的選擇，配比以及做法。

第二部分：

學(xué)習(xí)時(shí)間：隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)視情況而定。

第三部分：

我們?nèi)珖B鎖，店面運(yùn)營管理，店面裝修以及如何宣傳，營銷方法，餐飲運(yùn)作流程。

可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校的實(shí)力怎么樣呢？

//培訓(xùn)種類齊全，擁有300多個小吃項(xiàng)目！

//擁有10年實(shí)操培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)豐富！

//全球連鎖，對不同區(qū)域口味非常了解！

//擁有專業(yè)的口味研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期開展交流會！

//專業(yè)大排廚師手把手教授課程！

//學(xué)員三年內(nèi)可享受技術(shù)的免費(fèi)升級更新！

凡是撥打本機(jī)號碼劉老師學(xué)項(xiàng)目有驚喜哦】

想要咨詢更多小吃項(xiàng)目都可以隨時(shí)咨詢我哦

可欣餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢?nèi)耍簞⒗蠋?/span>（微信與手機(jī)同號）

劉老師電話：1 7 7 2 6 2 9 6 7 5 8（微信與手機(jī)同號）

地址:重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號山河大廈4樓重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校