重慶特色面食小面抄手酸辣粉美食技術(shù)培訓(xùn)哪里學(xué)好技術(shù)
小面，抄手，酸辣粉，美食，技術(shù)，培訓(xùn)
重慶小面作為一款小吃，聞名國(guó)內(nèi)國(guó)外，其因口味麻.辣.鮮.香，口感綿軟，臊子
油香營(yíng)養(yǎng)，讓人在口感上香辣突出，回味悠長(zhǎng)，更因 制作過(guò)程簡(jiǎn)單，快捷，人均
消費(fèi)低，蠻多男女老少，各類人群消費(fèi)，而聞名世界，下面我們來(lái)了解一下正宗
的重慶小面考究的制作過(guò)程.
5大核心技術(shù)
1.紅油制作過(guò)程：幾十種香料的識(shí)別-香料處理-香料加工-紅油制作-紅油發(fā)酵待
用（核心配方無(wú)保留提供學(xué)員）
2.高湯制作過(guò)程:高湯原理-高湯材料選擇-高湯吊湯（不同美食不同的高湯材料，
才能散發(fā)出所需的口感）
3.臊子制作過(guò)程：牛肉-排骨-雞肉-雜醬-泡椒雞雜-酸菜肉絲等各類臊子炒制全流
程專業(yè)化培訓(xùn)，師傅全程指導(dǎo)，4.一人一鍋，反復(fù)對(duì)技巧，手法，成色，火候，
香味，的一個(gè)熟悉掌握過(guò)程。
5.打完底調(diào)料:各類調(diào)料均需前期深加工，方能使用比如：豬油，醬油，香醋，花
生米，咸菜，芝麻，等等，師傅會(huì)對(duì)調(diào)料的比例，多少，到克數(shù)，發(fā)放準(zhǔn)確
的配方單到學(xué)員手中，按配方制作出完美口感的調(diào)料。
挑面過(guò)程：面條品種選擇，面湯溫度，面條軟硬程度通過(guò)眼觀識(shí)別，成品重量的
手感識(shí)別，通過(guò)反復(fù)練習(xí)，手感眼觀體驗(yàn)，全流程培訓(xùn)。
成品面擺盤(pán)，出餐，臊子添加多少，高湯比例，等等師傅都會(huì)嚴(yán)格教學(xué)，只為學(xué)
員做出好的口感，達(dá)到好的口味，才能有更好的賣(mài)點(diǎn)，達(dá)到目標(biāo)營(yíng)業(yè)額。
配套經(jīng)營(yíng)：砂鍋米線，酸辣粉，套飯，蓋飯，粥，中餐小炒，羊肉粉，牛肉粉，
均可配套經(jīng)營(yíng)。挑面過(guò)程：面條品種選擇，面湯溫度，面條軟硬程度通過(guò)眼觀識(shí)
別，成品重量的手感識(shí)別，通過(guò)反復(fù)練習(xí)，手感眼觀體驗(yàn)，全流程培訓(xùn)。
成品面擺盤(pán)，出餐，臊子添加多少，高湯比例，等等師傅都會(huì)嚴(yán)格教學(xué)，只為學(xué)
員做出好的口感，達(dá)到好的口味，才能有更好的賣(mài)點(diǎn)，達(dá)到目標(biāo)營(yíng)業(yè)額。
配套經(jīng)營(yíng)：砂鍋米線，酸辣粉，套飯，蓋飯，粥，中餐小炒，羊肉粉，牛肉粉，
均可配套經(jīng)營(yíng)。
重慶小面整店搭配教學(xué)：
酸菜肉絲面，豌雜面，排骨面，香菇滑雞面
紅燒牛肉面，肥腸面，雜醬面，麻辣小面
泡椒雞雜面，干溜面，三鮮面，涼面。
整合南北飲食差異12種系列，程度滿足消費(fèi)者口味需求。
【我們的優(yōu)勢(shì)】?
1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的?公司。
學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。
2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小
吃技術(shù)。
3、一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出
一分錢(qián)。
4、?在過(guò)程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚
設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)?買(mǎi)要領(lǐng)的教學(xué)。
讓準(zhǔn)備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂?
5、?一次性收取技術(shù)費(fèi)，中途不再收取其他費(fèi)用。
6、對(duì)所有學(xué)員都提供開(kāi)店，選址布局，裝修，購(gòu)買(mǎi)設(shè)備等指導(dǎo)?
7、免費(fèi)食宿，衛(wèi)生。
8、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題。
9、輕軌1號(hào)線歇臺(tái)子3A出口前300米。
公交車
地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路黨?？萍即髽鞘畼秋h味香?
川味鹵菜屬五香味型中大的一類,它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛(wèi)生
，存放時(shí)間長(zhǎng)、攜帶食用方便等特點(diǎn)。
鹵菜制作的關(guān)鍵在于調(diào)制鹵水，而川味鹵水有紅鹵和白鹵二種，兩種鹵水的風(fēng)味
基本相同。
其區(qū)別主要在于紅鹵中加有適量的冰糖糖色，適于鹵制淺色的原料。
白鹵中則不加糖色，適于鹵制深色的
疫情過(guò)后，就將是餐飲生意火爆的時(shí)候。
朋友們有意向開(kāi)餐飲店或者已經(jīng)開(kāi)店想加項(xiàng)目的請(qǐng)聯(lián)系我。
每天前10名，報(bào)名學(xué)習(xí)可享受，學(xué)費(fèi)9.5折優(yōu)惠。