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涼皮近幾年風(fēng)靡了重慶的大街小巷，隨處可見。涼皮和涼面看似相似，卻有很大的不同，涼皮注重面皮的白、薄、光、軟、筋，味道以酸辣為主，十分爽口，實(shí)為入夏必備的消暑良品。特別是夏季，當(dāng)你被炎熱的天氣快烤熟的時(shí)候，來一碗涼皮，可以用重慶話說“巴適慘了”。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。脾好了，人性柔，心好了，人實(shí)誠。

涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮較受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指陜西涼皮 、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。

【重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 各種食材的選擇、處理

2. 各種調(diào)味料、醬料的制作

3. 油辣子、紅油的制作方法配比

4. 配菜的選擇、處理

5. 板料的比例掌握

6. 洗面、手工涼皮制作技術(shù)

7. 紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁的制作

8. 鹽炒花生制作

重慶可欣餐飲

是一家全國連鎖的創(chuàng)業(yè)型的培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)培訓(xùn)特色美食小吃,專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)，需提前預(yù)約，一次性繳費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用，包材料，包食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料費(fèi)，包三年免費(fèi)技術(shù)升級費(fèi)，包教包會，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，歡迎來電咨詢，到校實(shí)地考察。

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