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其實很多人都不知道美蛙魚頭火鍋，較正宗的美蛙魚頭火鍋技術，其實是來自重慶！全國各地有很多家美蛙魚頭火鍋，而他們大部分技術也來自于重慶一帶。我們身在美蛙魚頭火鍋的發(fā)源地，自然更懂較正宗的美蛙魚頭技術

【可欣美蛙魚頭火鍋】

重慶可欣美蛙魚頭渝火鍋，肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙是其特色，美蛙均選取上等肉蛙，蛙肉潔白細嫩，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品！魚頭和美蛙的完美組合，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，造就了這道重慶特色美食。湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠長。師傅精心研制出多種味型可滿足更多消費者的不同口味。

【課程內容】

蛙、魚的選購要點；

蛙、魚的宰殺、清洗、初步處理；

蛙、魚的預處理、腌制、去味；

不同味型底料的炒制、調配；

蛙和魚頭的烹制特點及流程。