云南哪里可以學(xué)做麗江臘排骨火鍋，麗江臘排骨火鍋培訓(xùn)哪家正規(guī)，多少學(xué)費(fèi)可以學(xué)。

項(xiàng)目介紹：

去過(guò)麗江的小伙伴們肯定對(duì)臘排骨不陌生，臘排骨火鍋?zhàn)龇ㄊ沁x用將整扇的排骨，刷上白酒灑一把鹽，簡(jiǎn)單腌制一番，再自然風(fēng)干的臘排骨為主料，堅(jiān)韌的肉絲纏繞口舌，香味四溢。

這個(gè)季節(jié)是麗江制作臘排骨時(shí)節(jié)，能現(xiàn)場(chǎng)吃到百年老宅自家人傳統(tǒng)腌制臘排骨火鍋，才是美味地道的。

將當(dāng)?shù)叵吹冒装變魞舻木虏烁佋谏袄忓伒?，文火燉開(kāi)至湯色醇白，排骨軟糯而不離骨，濃濃的臘香味就這樣飄了出來(lái)，直擊心底，歡喜感瞬間開(kāi)花。

麗江臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時(shí)通常配備時(shí)鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍(lán)根、粉條等等。

以當(dāng)?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當(dāng)?shù)孛拙?，其滋味不言而喻?/span>

麗江臘排骨火鍋，是麗江傳統(tǒng)美食之一。

很多人都不知道這道菜的淵源，它是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜。

三疊水，等同于納西人的滿(mǎn)漢全席，只有宴請(qǐng)尊貴的客人才上此菜。相傳當(dāng)年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道“三疊水”來(lái)款待他。

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