近兩年，鹵菜技術(shù)隨著川菜的發(fā)展也煥發(fā)青春，受廣大食客的影響以及口味的升級(jí)，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈亦更受追捧，市肆酒樓,街邊小巷都比比皆是。取材方便，葷素皆宜，味美可口，鹵制簡單，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，更是為大眾創(chuàng)業(yè)開辟了新路。不斷推陳出新，又把鹵菜的魅力平添了好幾分亮麗，備受歡迎。

一個(gè)好的鹵水技術(shù)總是用時(shí)間來沉淀，做出來的鹵水怎樣得看師傅的水平怎樣，俗話說十年磨一劍，重慶飄味香更專業(yè)的鹵水技術(shù)培訓(xùn)，師傅十幾年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，掌過勺也開過店，技術(shù)過硬還有過真實(shí)體驗(yàn)。鹵水技術(shù)重要三點(diǎn)不能敷衍；鹵水保養(yǎng)與清洗，縮水量少降低陳本，干香爽滑色澤鮮亮。

飄味香鹵菜的培訓(xùn)內(nèi)容？

配方 全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

2、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

3、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

4、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

5、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

6、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

7、培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

8、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

9、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

10、培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

11、培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

12、鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。

13、調(diào)味料的制作、紅油的制作。

我們的承諾？

零基礎(chǔ)、 配方正宗 ，獨(dú)立操作間，十余位專業(yè)師傅現(xiàn)場手把手全程指導(dǎo)。學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，隨到隨學(xué)，不限學(xué)習(xí)時(shí)長 ，學(xué)會(huì)學(xué)滿意為止。3年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身保障。免費(fèi)送開店指導(dǎo)技術(shù)（店鋪選址，店鋪裝修，門頭設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，成本定價(jià)，經(jīng)營管理）。

開店項(xiàng)目搭配推薦：川鹵，現(xiàn)撈，冷串串，缽缽雞，開心貓鹵串，棒棒雞，涼菜。

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校地址：重慶九龍坡區(qū)渝州路126號(hào)黨?？萍即髽?0樓