鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃，制作原料主要有豬五花肉、米飯等。

今天老劉就來(lái)分享一下“臺(tái)灣鹵肉飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

五花肉、洋蔥、大蒜、干辣椒、雞蛋、冰糖、香菇、小蔥

4、先把五花肉切丁，把洋蔥切絲。鍋控干后倒入色拉油來(lái)熬蔥油酥，放入洋蔥開(kāi)大火，把洋蔥熬到微微發(fā)黃，熬出洋蔥香味，即可撈出洋蔥。熬洋蔥酥的油留下來(lái)炒糖色，放入冰糖，熬到起泡沫時(shí)

5、放入五花肉粒，翻炒上色，多煸會(huì)把五花肉的肥油煸出來(lái)，再放入蔥姜干辣椒炒香，再放入生抽、料酒鍋邊淋入去腥，再放點(diǎn)老抽上色，再放入多一點(diǎn)的涼水，大火燒開(kāi)以后放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，中小火慢燉一個(gè)小時(shí)

6、再把洗干凈的香菇切香菇丁，鹵肉放入砂鍋中燉20分鐘時(shí)，再放入前面炸好的洋蔥酥，再放入香菇丁，提前煮熟剝殼的雞蛋，加入一勺食鹽，攪拌均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火慢燉40分鐘，時(shí)間到時(shí)撒上蔥末，美味即成

7、延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體 促進(jìn)消化 保護(hù)腸胃

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