璧山兔制作流程與烹飪要點(diǎn)

責(zé)任編輯：重慶可欣餐飲

璧山兔 項(xiàng)目簡介

璧山兔是江湖菜的一種，它不是某一個菜式的特定稱呼，而是很多菜品的共同名字，璧山兔來源于璧山，選用新鮮兔子，或爆炒、或烹煮，將兔子吃到就是璧山兔。

璧山兔 項(xiàng)目優(yōu)勢

由川菜大廚執(zhí)教，多年經(jīng)驗(yàn)盡心傳授，毫無保留。紅燒兔濃油赤醬、白砍兔嫩滑爽口、尖椒兔辣味十足、香酥兔腿香味撲鼻，更有璧山藤椒兔清香，清麻，清辣。這一道道美食會讓食客口舌生香，垂涎三尺。

隨著健康飲食的風(fēng)行，肉的營養(yǎng)價值正被越來越多的人了解。兔肉蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)超過其他肉類，所含的8種人體必需氨基酸的含量和比例接近人體需要，而且吸收率高。更多的人開始食用兔肉，據(jù)了解重慶人民一年能吃掉接近4000噸的兔子，各類以兔肉為原料的美食都是重慶人的寵兒。梁山兔口味眾多，能滿足各個消費(fèi)群體的要求。

璧山兔學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.兔子的選擇購買、宰殺、清洗；

2.兔肉的預(yù)處理、切制；

3.底料的炒制、配比、選擇；

4.各類食材的選擇清洗、加工；

5.油碟的制作；

6.各色菜品的搭配與選擇；

7.各類璧山兔的制作流程與烹飪要點(diǎn)；

【我們的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢】

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可欣餐飲培訓(xùn)承諾：隨到隨學(xué)，包教包會，包材料，包食宿，學(xué)會為止，所有學(xué)員手把手實(shí)際操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會為止。真正做到不一樣 的學(xué)習(xí)，不一樣的收獲！

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