正新雞排的做法和腌制

雞排切好后，倒上白酒，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)雞精（味精據(jù)說對(duì)身體不好，所以放一點(diǎn)點(diǎn)雞精提味道），撒上白胡椒，姜末，鹽稍許，拌均，腌10－－20分鐘。就可以下鍋炸了.許多人不太會(huì)配制腌料肉食，不管什么肉類，只管往里面倒醬油、撒咸鹽、放味精……做出的肉菜同一個(gè)味道，缺乏應(yīng)有的特色?，F(xiàn)教你配制雞肉的腌料配方，試試它們的味道如何？ 雞排腌料 材料：小蘇打2大匙，木瓜精1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，水少許。 做法：將所有材料攪拌均勻加入雞排一起腌至雞排入味即可。如果喜歡甜味的話，可以加入約1大匙的糖。 貼士：腌好之后即可下鍋炸，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。排骨起鍋之后撈起備用，另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)?，將我們調(diào)好的京都雞排醬放入煮滾，再放入炸好的雞排很快地拌勻后即可起鍋。此腌料還可以腌肉排、等。 雞排腌料使用示范 香酥雞排 材料：雞胸肉2副，蛋黃2個(gè)，排骨雞排腌料適量。 炸粉材料：日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1／2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1大匙，生粉2大匙。 做法： 1、將雞胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕槌打正反兩面。槌打完洗凈擦干，用刀從雞胸肉側(cè)面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。 2、將雞胸肉用上述雞排腌料腌10分鐘，后加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。 3、將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可1， 咨詢?nèi)?/span> 李老師

2， 電話（微信）：18187219545

3， QQ：1817*8577*22

4， 公電：0872-2499230

5， 地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)