入口即化的臺(tái)式鹵肉飯，我覺得沒有人不愛吃吧，更是肉食愛好者的！外面的鹵肉飯吃起來感覺味道很連鎖，就是很多家都一個(gè)味道。肉量少有的還特別油，今天教大家一個(gè)制作鹵肉飯超級(jí)好吃的配方，它好吃的秘訣其實(shí)是炸了的洋蔥碎，肉汁跟米飯拌在一起好吃到爆！

【食材】

帶皮的五花肉1斤、洋蔥1個(gè)、香菇10多個(gè)、雞蛋（也可不加）、蔥段適量、姜片適量、花椒一小把、八角香葉各1片、桂皮1段、干辣椒適量（喜歡吃辣多放，不喜歡吃就少放）、冰糖少許、生抽老抽鹽適量

【做法】

1、五花肉清洗干凈帶皮切成小塊的。

2、香菇改刀切成小丁。

3、把洋蔥也切成小丁。

4、雞蛋清洗干凈涼水下鍋里煮，煮個(gè)幾分鐘，關(guān)火燜一會(huì)放涼水里，這樣更容易脫殼。

5、把切好的洋蔥碎，鍋里油熱了就下鍋小火煸炒，不停的炒不要炒糊了，把洋蔥炸成金黃。

6、五花肉涼水下鍋，鍋里水燒開了就撇去浮末，盛出來備用。

7、用剛才炒洋蔥的油，放姜片，再把五花肉倒在鍋里小火煸炒。

8、五花肉變黃了之后，炒出油放香菇繼續(xù)炒，再倒入剛才的洋蔥碎，加入生抽。

9、鍋內(nèi)添水放老抽、蔥姜、和燉肉的料包，料包里面是花椒香葉桂皮大料干辣椒

10、鍋里加入煮好的雞蛋，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

11、砂鍋里燉的話就40-50分鐘就差不多了，普通鍋就1小時(shí)10分鐘左右。

12、加入少許冰糖，跟適量的鹽調(diào)味。

13、后收一下汁，湯汁用來拌飯超級(jí)香！

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、手把手教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)員反復(fù)實(shí)際動(dòng)手操作，學(xué)到滿意為止，方可畢業(yè)；

2、學(xué)員在學(xué)習(xí)期間，食為先毫無保留的傳授餐飲項(xiàng)目全套制作流程、技術(shù)、配方；

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