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理論學習：

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批廣式燒鵝技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

實操學習：

1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作廣式燒鵝制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

課程制作：

1、鵝處理干凈。

2、姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉和肉骨湯攪拌均勻，制成調(diào)味汁，鵝腌制三十分鐘。

3、姜末、蒜蓉和蔥末塞鵝肚子，將調(diào)味汁從肛門開口處灌入鵝腹腔，用針線縫住。

4、蜂蜜和白醋調(diào)成脆皮水，均勻涂鵝表皮，烤箱預熱到230℃，烤制35分鐘，改用180℃，烤10—15分鐘到表皮酥脆

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