茅臺(tái)酒在中國(guó)被稱為"國(guó)酒".其地位源于其悠久的釀造歷史,獨(dú)特的釀造技術(shù),的內(nèi)部質(zhì)量和深厚的釀造文化.它的聲譽(yù)不是或成就.經(jīng)過歷史考驗(yàn),磨練今天的成就.
茅臺(tái)酒和英國(guó)蘇格蘭威士忌以及法國(guó)肯尼克被譽(yù)為世界三大葡萄酒.它有800多年的歷史.它于1915年在巴拿馬國(guó)際展覽會(huì)上享有盛譽(yù).在那次會(huì)議上,它贏得了.
茅臺(tái)酒起源于茅臺(tái)鎮(zhèn).茅臺(tái)酒之所以如此出名,是因?yàn)樗荒茈x開那里的環(huán)境.茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原低點(diǎn)的盆地內(nèi).它只有海拔440米,遠(yuǎn)離高原氣流,整天都很密集.夏季持續(xù)35~39°C高溫期5個(gè)月,這種特殊的氣候,水質(zhì)和土壤條件非常有利于葡萄酒的發(fā)酵和成熟.同時(shí),它對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的生產(chǎn),精制,增產(chǎn)和降低起著決定性的作用.
據(jù)史料記載,在漢代,茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)是南越國(guó)家,唐蒙在越南南部.他把這款酒帶回了長(zhǎng)安,當(dāng)時(shí)韓武迪受到了極大的贊揚(yáng).在那之后,茅臺(tái)鎮(zhèn)的葡萄酒釀造一直繁榮,直到新中國(guó)的新舊交替.那是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng).茅臺(tái)酒的生產(chǎn)正在萎縮.只有三家葡萄酒廠,分別是"王茂","萊茂"和"華茂".華茂現(xiàn)在是茅臺(tái)酒的前身.
雖然茅臺(tái)葡萄酒歷史悠久,但當(dāng)然,它的價(jià)值始于1915年巴拿馬國(guó)際展覽會(huì)上獲得的.后來被列為世界三大名酒之一,并自此贏得了14個(gè)國(guó)際葡萄酒..
茅臺(tái)酒內(nèi)銷系列大致可分為五個(gè)階段：
前列階段是1953年到1966年，這一階段，主要用絳釉陶瓶，背標(biāo)文字為豎排，從繁體字到簡(jiǎn)體字，外包裝為棉紙包裝;
第二階段是1967年到1982年，酒瓶用白色玻璃瓶，背標(biāo)文字中有“”，俗稱茅臺(tái)酒，外包裝也是棉紙。
“第三階段是1983到1986年，更換了背標(biāo)，外包裝依然用棉紙，這一階段的酒俗稱地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒;
第四階段是1987年到1996年，酒瓶從540毫升換成了500毫升，背標(biāo)也換成了新的，包裝從棉紙換成了紙盒，瓶蓋從塑料蓋變成了鐵蓋，這一時(shí)期的酒俗稱鐵蓋茅臺(tái)。
第五階段，就是1997年至今，鐵蓋又換成了塑料蓋，”
年份酒
年份酒是主要有15年、30年、50年、80年。
“80”年陳年茅臺(tái)酒，1998年生產(chǎn)。采用1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)精心調(diào)配，可以說是茅臺(tái)目前稀缺的酒質(zhì)，被譽(yù)為“國(guó)酒之尊”。
年份酒的數(shù)字并非此酒生產(chǎn)至今的年齡，而是用該酒齡的基酒，按照該酒齡標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)制，終生產(chǎn)出口感、醇熟與之相近的茅臺(tái)酒。
如果一定要給茅臺(tái)的酒質(zhì)分出高下，一般是系列酒＜普茅＜微調(diào)＜小批量勾兌＜珍品＜陳釀＜特制＜80年。價(jià)格依次遞增，產(chǎn)量依次遞減。越珍貴的茅臺(tái)酒研發(fā)投入就越大，也就越發(fā)稀少。
茅臺(tái)酒的高質(zhì)量多年保持不變。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)的。具有“喉嚨不痛、也不上火、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。”