由于餐廳廚房的排煙管道經(jīng)過長期使用,會在表面沉積一層油垢,如果不及時進行清洗,非常容易引發(fā)火災,所以要定時進行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺清洗、風機清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風渦輪清洗,以免發(fā)生危險.我公司經(jīng)過多年施工,積累了豐富的經(jīng)驗,可以徹底為用戶消除火災隱患.

油煙管道長期不清洗存在的隱患

一、煙流不易排出 煙道內(nèi)的油漬殘留在煙機和煙道表面上，時間久了會形成油垢，簡單的清 洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。

二、極易發(fā)生火災 廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時， 爐頭的火焰上飛，進入煙罩及排油煙管道內(nèi)，極易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油 污燃燒，引發(fā)“重大火災”。

三、影響就餐環(huán)境 煙道長時間不注意衛(wèi)生排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的 油煙會向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串，嚴重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán) 境，直接影響餐廳的經(jīng)濟效益。 四、極易滋生傳播疾病影響身心健康 排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易滋生 影響環(huán)境健康及人員身心健康。

五、增加負荷影響設備的正常使用帶來不必要的損失 煙道長時間不清洗加大能耗消耗，減少使用壽命排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積 增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，難以保證正常工作。

同時 也縮短了設備使用壽命。 東莞市消防局在2007年4月1日起實施的《東莞市餐飲經(jīng)營單位生 產(chǎn)規(guī)定》，該規(guī)定明確闡述了為了加強生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高餐飲經(jīng)營 單位生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)事故，保障人民群眾生命和財產(chǎn)， 其中第二十五條規(guī)定餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)， 應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄；并在第三十五條第三款指出未按時清洗排油煙管道的，處 5000元以上3萬元以下罰款

首先來看對油煙管道清洗的方法介紹。

1、人工進入法:

對于大于40公分見方的平行煙道能夠人工鉆進去進行清理,此法勞動強度很大,應該注意加強通風,配備低壓(36伏)照明電源。

2、拆卸法:

當煙道低于40公分見方時,人工無法進入時運用此法。

此方法為徹底、清潔效果較好的清潔方法,但施工難度大,工人量亦大,同時費用也相對較一些。

3、開孔法:

此方法較拆卸法來說相對容易,費用相對低一些,對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道運用此法。

4、機器設備清洗法:

此方法容易操作、難度較低、工作量小、費用較低的煙道清洗方法,對于油污較少,清洗周期短的煙道運用此法清理,先把管道內(nèi)噴灑清洗劑,使油污軟化,再拿30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。

5、空降法:此法主要用來清洗50公分見方以上的豎煙道,技術人員先拆下管道的上截與下截,在煙道上方固定高空繩,系好帶,技術人員從上到下清洗豎煙道內(nèi)的油污。

再來看對油煙機清洗注意事項的介紹。

1、首先我們應該檢查油煙管道口是不是有吊頂下移從而在上部所預留的空間與位置的條件。

2、在預埋排煙管時應該封閉住煙道口的縫隙,并確保其牢固不脫落。

3、吊頂以前將煙機排煙管預埋進吊頂上部,需要依據(jù)櫥柜的設計圖紙來確定排煙管在吊頂上外露口的地方,應該參照的還有煙機的款式,通常說歐式煙機的管道是在中間位置,而中士煙機的排煙管口卻在煙機的一側。這些情況影響著預留口的地方。

4、倘若已經(jīng)把副煙道拆除,或是需要預防倒煙的效果更好,那么使用煙道止逆閥。通常情況下,油煙機的止逆閥效果不是非常明顯,而在煙道安裝止逆閥能夠保護油煙機,使煙道里的煙不會向管道與抽油煙機內(nèi)倒灌。

5、裝止逆閥后應定期清洗,不然會使止逆閥呈打開狀態(tài),失去效果,并且煙道止逆閥較好兩年上下就更換一次。

通過以上的介紹我們可以看出,油煙管道的清洗方法有很多種,我們可以根據(jù)自身的實際情況來選擇一個恰當?shù)那鍧嵎椒āＰ枰赋龅氖?無論選擇哪種方法來清潔,把握好有關的注意事項是非常有必要的。