醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。

易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。

也可以用白紙對光進行觀察，酒的顏色呈遞增狀態(tài)，由外往里顏色由淺變深，在中間形成一個光點。聞香，貼近杯子，從容的探鼻入杯，短促的回聞幾下，去享受它的芬芳，為了獲得更多香氣，可以搖動酒杯，繼續(xù)聞香，為了獲得飽滿的芬芳，別把杯子倒得太滿，倒酒量應倒杯子五分之一或四分之一的位置。聞之前，搖轉(zhuǎn)酒杯讓葡萄酒打轉(zhuǎn)。以釋放出它具有的各種香氣。

盡管制造商經(jīng)過種種辦法讓在測驗中的焦油含量下降，口感變得輕柔，可是的損害好像并沒有由于這些辦法而下降。吸煙者實際吸入的焦油量遠高于卷煙包裝標注的焦油量。菲利普莫里斯公司在1977年的研究報告中就承認：吸煙者實際攝入的量比機器測得的數(shù)據(jù)高出3倍。同時，焦油降低后，吸煙者為了維持血液中尼古丁的濃度，會采取“補償行為”，吸得更深，吸煙的量會更多。北京呼吸疾病研討所流行病研討室主任肖丹標明，在近半個世紀，的類型發(fā)作了很大改動，焦油量比曾經(jīng)下降了60%，可是許多流行病查詢都標明這些改動并沒有改動的損害。運用低焦油含量的卷煙并沒有削減肺癌發(fā)病的趨勢，吸煙仍然是肺癌主要的高危要素。