冒菜是成都的特色，采用中藥和各種香料配制熬制出的湯汁燙熟的菜。它是在燙熟后盛到調(diào)好各種佐料的碗里，順便再來一勺湯汁，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，便成就了成都有名特色的小吃“冒菜”。

冒菜主要菜品有：肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類......等等！

冒菜的特點(diǎn)——

香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

醇：高湯“紅白兼?zhèn)洹?，紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。

營(yíng)養(yǎng)：富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的功效。

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成都冒菜培訓(xùn)——

全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1、紅油辣椒的調(diào)配與制作。

2、原材料、香料、油料的識(shí)別與選購(gòu)

3、底料的配方與炒制方法

4、高湯原材料的熬制方法

5、湯料熬制及保存方法

6、各種菜品原料（各種素菜葷菜)的加工以及底料的調(diào)制）

冒菜菜式皆是按斤稱，蔬菜18元一斤，葷菜35元一斤。

一般的成本蔬菜：1-3元一斤，葷菜：8-15元一斤。

可賣出2500-4000元，利潤(rùn)在60-70%。

可搭配燒烤 酸辣粉 小面 干鍋 香鍋 烤魚 快餐等等?。。。。?/span>

飄味香地址：重慶九龍坡區(qū)渝州路126號(hào)黨?？萍即髽?0樓