蔬菜粒直接混合到面糊里，再加洋蔥絲增加脆爽清甜的口感，攤出來(lái)的面餅又香又軟不說(shuō)，還有爆汁的蔬菜粒可以嚼。攤餅的時(shí)候可以再來(lái)把韭菜段鋪到面糊上，淋點(diǎn)蛋液固定好，翻面煎一煎，把韭菜段烙進(jìn)面糊里。微微發(fā)脆的口感跟油條的脆口類似，都豐富了軟餅的口感，吃著特別香。

材料：

速凍蔬菜粒60克、洋蔥半個(gè)、韭菜一小把

雞蛋一個(gè)、面粉100克、鹽1小勺、黑胡椒粉2克

做法：

1、速凍蔬菜粒中加入洋蔥絲、100克面粉、1小勺鹽、2克黑胡椒粉、180ml清水，攪拌均勻。

2、平底不粘鍋倒油燒熱，倒入雜蔬面糊，再加點(diǎn)韭菜段鋪平，用鏟子壓一壓。往韭菜段上淋上打散的雞蛋液，小火慢煎，煎到底部凝固變色就翻面。

3、沿著鍋邊淋入少量食用油，繼續(xù)小火煎到變色凝固，就可以盛出來(lái)切塊開(kāi)吃啦。

直接吃香香軟軟，還可以搭配點(diǎn)蘸水，1大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺蒜末、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，喜歡吃辣的還可以加點(diǎn)老干媽，酸辣咸香更美味~

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