外地人來大理，總喜歡到海邊吃魚。相信說到這你就會喊我打住。不在海邊吃魚莫非到山上吃魚不成?哎，對了，除了到海邊，我們大理人還愛到山上吃魚呢。

沙壩，是所有大理人熟悉不過的名字，那是下關(guān)郊區(qū)山上的一個小村莊，幾乎所有愛吃魚的大理人都到那里吃過酸辣魚。一個常到大理行走的昆明食客總是固執(zhí)地認(rèn)為，世界上吃的魚，是蒼山西坡沙壩那些農(nóng)戶煮出來的，他說味道根本無法言狀，就倆字‘板扎’或四個字‘相當(dāng)板扎’。

有人戲言:在沙壩，若熊掌和魚二者不可兼得，舍熊掌而擇魚。沙壩魚必須是“沙壩制造”，沒辦法復(fù)制。

吃魚攻略:在水缸里撈起自己所需的一條條活魚，交由老板去處理。老板在煮魚之前會過問味道的濃淡程度，只需告訴他微辣、中辣或者很辣即可。如果自己的口味很重的話，可以要求老板給重重地加上辣椒面。如果還想嘗嘗其他東西，可以來一盤老板自家腌制的臘肉和香腸。或者來一盤蒼山上采的野菜，或炒或涼拌，味道都不錯。

然后就喝茶、打牌、吃瓜子，等待美味上桌即可，千萬不要去催老板上菜，因?yàn)轸~一定要煮透了才入味，而且等吃的時間要根據(jù)客人的多少來決定。

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