“老板面煮硬點(diǎn) 多加菜。”或者“二兩清湯多煮一會(huì)。”他都記得一清二楚，下好的面端到你面前不會(huì)錯(cuò)。

在重慶人的眼里吃面就是吃佐料，幾乎每家面館都有好的調(diào)味師傅，能照顧到各種食客的口味。麻辣小面的精髓，在粗中有細(xì)，粗 煮面的鍋一定要大，國中的水一定要寬 一鍋水煮過很多次不變稠 不糊鍋。煮出的面加上豬油 清亮的小磨香油 碧綠的蔥花 加上紅紅的油辣子一碗熱氣騰騰的小面就呈現(xiàn)在你面前。

重慶飄味香重慶小面教學(xué)

1項(xiàng)目技術(shù)的詳細(xì)講解、包括各種香料的識(shí)別、原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等等.. 店鋪經(jīng)營技巧

2 雜醬。肥腸、牛肉、等臊子的炒制方法。火候的掌握

3各種口味的高湯熬制、面條處理、幾分熟。出鍋時(shí)機(jī)的把握、如何調(diào)味。碗底作料的配比

秘制紅油的熬制方法、復(fù)式醬油的制作、混合油制作流程。

4 挑面的方法，挑面時(shí)間的把握

5 開店的指導(dǎo)，師傅核心秘方的傾囊相授

公司配備原材料。老師在旁邊檢查指導(dǎo)、自己操作所有的流程、制出成品、學(xué)員的自我思索老師的引導(dǎo)、熟悉所有的操作流程

學(xué)員學(xué)習(xí)期間公司免費(fèi)提供吃住、給學(xué)員開店的參考意見、一次性收費(fèi)無額外的費(fèi)用

聯(lián)系老師：孫老師

學(xué)習(xí)地址：重慶市九龍坡區(qū)歇臺(tái)子黨校科技大樓10樓