“老板面煮硬點 多加菜。”或者“二兩清湯多煮一會。”他都記得一清二楚，下好的面端到你面前不會錯。

在重慶人的眼里吃面就是吃佐料，幾乎每家面館都有好的調(diào)味師傅，能照顧到各種食客的口味。麻辣小面的精髓，在粗中有細，粗 煮面的鍋一定要大，國中的水一定要寬 一鍋水煮過很多次不變稠 不糊鍋。煮出的面加上豬油 清亮的小磨香油 碧綠的蔥花 加上紅紅的油辣子一碗熱氣騰騰的小面就呈現(xiàn)在你面前。

重慶飄味香重慶小面教學

1項目技術的詳細講解、包括各種香料的識別、原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等等.. 店鋪經(jīng)營技巧

2 雜醬。肥腸、牛肉、等臊子的炒制方法?；鸷虻恼莆?/span>

3各種口味的高湯熬制、面條處理、幾分熟。出鍋時機的把握、如何調(diào)味。碗底作料的配比

秘制紅油的熬制方法、復式醬油的制作、混合油制作流程。

4 挑面的方法，挑面時間的把握

5 開店的指導，師傅核心秘方的傾囊相授

公司配備原材料。老師在旁邊檢查指導、自己操作所有的流程、制出成品、學員的自我思索老師的引導、熟悉所有的操作流程

學員學習期間公司免費提供吃住、給學員開店的參考意見、一次性收費無額外的費用

聯(lián)系老師：孫老師

學習地址：重慶市九龍坡區(qū)歇臺子黨校科技大樓10樓