重慶小面好吃精髓在于佐料，老師傅傳授小面佐料配方正宗的重慶小面，是可以讓人連湯都喝不剩的，重慶小面，真正意義上的重慶美食之一。

它在某種意義上算的上是重慶的名片！在重慶吃過的重慶小面，是那種極為講究和深刻的麻辣鮮香，是很多美食沒有的那種味覺刺激和美食感受。

重慶小面的核心佐料【紅油】紅油在制作重慶小面的過程中起著舉足輕重的作用，重慶小面的紅油是非常講究的，所以在制作上面是非?？技夹g(shù)的，制作紅油首先在選料上面非常的重視，重慶小面是那種鮮香很足然后辣味適中的，所以在辣椒的選擇上，*好選擇子彈頭和燈籠椒是增香的，讓重慶小面那種香更加誘人。

小面制作流程:

1.秘制紅油的熬制

2.高湯的熬制方法

3.花生碎的炒制流程

4.姜蒜水的制作流程

5.碗底調(diào)料打底

6.各種臊子等

7.當(dāng)然，如果你還不會做重慶小面，想自己開一個小面店，請來重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧！

需要咨詢各種餐飲技術(shù)培訓(xùn)：請聯(lián)系飄味香石老師謝謝！！