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包子饅頭攜帶方便、出餐快捷，成了眾多上班族必備的早餐，如何做到讓更多的食客喜愛(ài)與追捧，面的口感和餡的味道那是關(guān)鍵的。

重慶飄味香全國(guó)連鎖幾十家分校，始終以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專(zhuān)業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶(hù)百分之百滿意為中心，提供、適合、獨(dú)具特色的餐飲小吃技術(shù)。零基礎(chǔ)，全套教學(xué)，高級(jí)面點(diǎn)師傅操作技術(shù)過(guò)硬，確保學(xué)到真技術(shù)。

培訓(xùn)事項(xiàng)：

1.炒餡料（醬肉、鮮肉、牛肉、三鮮、香菇、芽菜、白菜、玉米、青菜....）原材料選擇加工處理

2.選面（低、中、高筋面粉），和面（面粉、水的比例，揉面手法技巧）

3.發(fā)面（狀態(tài)、氣味的標(biāo)準(zhǔn)）

4.醒面（目的：口感更好、更松軟，時(shí)間把握，狀態(tài)觀察）

5.下劑子（一個(gè)包子或饅頭的計(jì)量，到克）

6.成形（包包子的手法，花型制作）

7.二次醒發(fā)（時(shí)間、狀態(tài)掌控）

8.蒸（時(shí)間控制）

早餐全套：包子、饅頭、花卷、油條、豆?jié){、燒麥、麻球、米糕、南瓜餅、南瓜粥、小米粥、營(yíng)養(yǎng)粥、泡菜......

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