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油鹵現(xiàn)撈可以做多種口味，可鹵葷菜也可鹵素菜，直觀新鮮,品種齊全，價格親民，味道飄香，攜帶方便，可當(dāng)零食可作菜。

重慶飄味香油鹵現(xiàn)撈，色澤紅亮，口齒留香，無任何添加劑，保存時間長，且不易變色。師傅在餐飲從業(yè)20多年，對鹵水有很深的研究，做出來的鹵水十里飄香。

飄味香教學(xué)步驟：

1.原材料的采購，香料認(rèn)知

2.糍粑辣椒的制作，炒糖色

3.吊湯（確保一定的濃度）

4.底料熬制（配方標(biāo)準(zhǔn)量化，時間火候控制）

5.兌湯（比例標(biāo)準(zhǔn)，到克）

6.不同食材的腌制

7.上色、鹵制

8.鹵水清洗保存

開店擺攤可搭配：老鹵、涼拌菜、缽缽雞、火鍋串串、冷串串......

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