燒烤業(yè)逆勢增長的幾個重要因素:

1、消費升級下的轉(zhuǎn)型

消費升級。這四個字放在燒烤業(yè)態(tài)里，表現(xiàn)得尤為明顯。隨著國人的消費水平提高，餐飲行業(yè)收入規(guī)模持續(xù)增長，中式燒烤行業(yè)開始不斷轉(zhuǎn)型。所以伴隨著當(dāng)下餐飲界消費升級的這個大趨勢，以80-90為主的中產(chǎn)消費群體。

2、市場潛力大，消費人群廣

燒烤作為中國餐飲業(yè)的第二大品類，占市場總額的33.6%，即使保守估計也有數(shù)千億的盤子。新生代的消費群體，喜愛小而精的單品餐飲，他們關(guān)注效率和健康。

3、目標(biāo)人群清晰，客單價高

燒烤這一品類的特性不是為了填胞肚子，而是朋友聚會，聊天，吃串，喝啤酒，解壓。所以燒烤品牌的顧客群結(jié)構(gòu)是20-45歲的顧客居多，恰巧這一類是消費能力較高的群體。

【培訓(xùn)講解】

1、燒烤原料及香料的識別、鑒定、加工及運用。

2、燒烤的撒料配方。

3、無煙燃氣爐烤制技術(shù)。

4、燒烤設(shè)備清理及維護。

5、蔬菜、雞、魚、海鮮類的基本處理與制作；

6、燒烤各類肉類的腌制，達到學(xué)會各種肉質(zhì)品的加工處理;

7、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法,達到學(xué)會各種醬料的配制;

8、火候的把握技術(shù)、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)、燒烤原材料的采購。

公司優(yōu)勢：我們是全國連鎖幾十家分校的餐飲技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)，是一家以扶持為主培訓(xùn)機構(gòu)。

教學(xué)模式：手把手教學(xué)全程指導(dǎo)，而且每天都是新鮮食材反復(fù)練習(xí)學(xué)會為止。

聯(lián)系人：孫老師

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