黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)狀態(tài)。

為什么制作主料，一定要采用雞腿肉呢?采訪中我們問及，全只雞為什么不可以?原來，黃燜雞是以色澤淺黃為主，雞腿肉(大多使用琵琶腿)肉質(zhì)鮮嫩，骨骼少，而全只雞骨骼較多，經(jīng)過切割處理，會有大量的骨屑骨髓遺落出來，使得湯汁不再淺黃好看。主要的原因在于雞腿在全雞中屬于精華的部分，以之為主料，上檔次，賣得上價格。有了這一層原因，也無怪乎食客如此追崇黃燜雞米飯了。

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1、學(xué)員掌握全部技術(shù)以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學(xué)習(xí)結(jié)束。師傅可帶學(xué)員采購原料，學(xué)員學(xué)習(xí)期間制作的東西可全部帶走。

2、結(jié)合我們十幾年的經(jīng)營心得，對學(xué)員選址，店面布置，經(jīng)營方法，成本控制等各方面給予的建議。

3、本小吃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容，總之我們毫無保留的教授全部技術(shù)，希望學(xué)員經(jīng)營成功

4、學(xué)員到來以后，先品嘗味道，然后和我們進行交流，對我們滿意后，我們就安頓好學(xué)員，然后開始教學(xué)。

小吃創(chuàng)業(yè)，門檻低，易上火，投資少，利潤大。而且小吃還可以先做攤位然后再開專賣店，等有了經(jīng)驗還可以低成本輕松擴張。

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