四川火鍋，以麻辣鮮香，來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒，達官顯宦文人騷客，商賈農(nóng)工，還是紅男綠女，黃發(fā)垂髻，都是消費群體覆蓋之廣泛，人均消費次數(shù)之大，都是其他望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表。

可欣餐飲培訓學校的火鍋底料炒制技術(shù)經(jīng)過多位老師改進，口味佳，味道正。

從選材開始到底料炒制，菜品擺盤，秘方的配制、腌制時間控制、制作等過程手把手現(xiàn)場培訓。

全套技術(shù)零基礎(chǔ)教學 一對一指導

教學內(nèi)容：

1.火鍋原材料的識別鑒定

2. 火鍋香料的特點及作用

3.火鍋原輔佐料的加工及運用

4.火鍋底料的炒制方法

5. 火鍋底料的核心配方

6.火鍋底料的變通以及常見的問題的處理

7.火鍋糍粑辣椒的制作方法

8.不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)

9.常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)

10.常見火鍋味碟的制作

11.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋、滋養(yǎng)鍋、酸湯鍋底的調(diào)制技術(shù)

12.高湯的制作方法13.酸湯的制作方法

學習四川老火鍋底料炒制技術(shù)，味道正宗，火鍋行業(yè)精英師傅教學。學習火鍋全套技術(shù)，包教包會，學會為止，包教包會，免費提供經(jīng)營方案，指導開店，確保學以致用，成功經(jīng)營。

學員隨到隨學，親手操作，理論與實踐相結(jié)合，不添加任何色素和化學物質(zhì)，學習正宗的四川成都火鍋底料炒制技術(shù)。

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