蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

蛋糕全科1、裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法;2、機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法;3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存;4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圓胚、方形胚、心形胚);5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊);6、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用;7、果膏的淋法和技巧;15、開(kāi)店蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意;8、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧;9、開(kāi)店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧10、開(kāi)店蛋糕之玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法;11、開(kāi)店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列;12、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放;13、開(kāi)店蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型;14、開(kāi)店各式蛋糕的布局和構(gòu)圖;16、蛋糕店較新產(chǎn)品及流行款式的17、整體實(shí)戰(zhàn)制作練習(xí)。我們的優(yōu)勢(shì)1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。3、一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。4、 在培訓(xùn)過(guò)程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂5、 一次性收取費(fèi)，中途不再收取其他費(fèi)用。6、對(duì)所有學(xué)導(dǎo)7、免費(fèi)食宿，衛(wèi)生