云南餌塊是云南省大理市的特產(chǎn)。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。

云南的早餐占據(jù)了美食界的半壁江山！燒餌塊卻是我的

燒餌塊作為云南當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食，燒餌塊以其獨特的烹飪方式和厚香軟的特點吸引著人們。相傳古時候，每到農(nóng)歷歲末，每家每戶都要用的大米，洗干凈，浸泡后蒸熟，抹好蜂蜜后制作成不同的形狀，贈送給好友親戚。而餌塊作為云南的民俗小吃，也有其一段獨特的歷史。

【燒餌塊的做法：】

1、將被壓成塊的大米飯(圓形薄餅狀)放在炭火上烤制。一般是一個餌塊配一根油條一塊兒烤制。

2、待到餌塊烤熟，碰到手中，根據(jù)不同的口味取不同的醬料刷在上面。你可以選擇甜醬，甜辣醬，甜咸醬。在云南，大街上見到的燒餌塊一般甜醬已紅糖醬為主，當(dāng)時有時候你會遇到用芝麻釀制的甜醬，這張醬料既香又甜。咸醬則是以鹵腐為主，辣醬也別具云南特色。

3、刷完醬料后，配上之前烤好的油條，將其壓入餌塊中，再用醬料抹上一層，卷起來。一份美味的燒餌塊就制作成功了。

云南的早餐占據(jù)了美食界的半壁江山！燒餌塊卻是我的

燒餌塊在云南，尤其是昆明街頭隨處可見。是老昆明人早餐的選擇。在云南，餌塊與米線齊名，其制作方法要經(jīng)過淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀，如果讓你說出懷念云南的理由，我想，燒餌塊就是一個。

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