洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?。若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。

如何分辨干邑酒：

洋酒酒瓶身上必須加貼有中文標(biāo)簽，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、凈含量、酒精度、進(jìn)口商或經(jīng)銷商名稱地址等信息。可向銷售單位索要產(chǎn)品入境檢驗時取得的衛(wèi)生證書進(jìn)行核對。

真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好;假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。

真品液體呈金黃色、透亮;假酒的液體則暗淡、光澤差。

真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。

真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來;假酒的防偽標(biāo)志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好;而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標(biāo)模糊，立體感差。

香煙應(yīng)該怎樣保存才可以確保其質(zhì)量呢？工廠對存放香煙的庫房，一般都有著嚴(yán)格要求，其中溫度和濕度特別關(guān)鍵，溫度要控制在4攝氏度左右，濕度要保持在60%。同時，雖然煙草經(jīng)過特殊加工，但也要防止蟲蛀，一定要盡快銷售出去，不能在庫房內(nèi)保存太長時間。如果個人有少量香煙暫時不抽的話，不要把包裝打開。如在家中存放，則放進(jìn)冰箱冷藏室即可。

若以飲用時機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：

（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。