冰之樂酸奶機:The ice happyyogurt machine 是一種具有、發(fā)酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能，用來將鮮牛奶制成固體酸

奶的機器。是由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機組、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯

的托盤和網(wǎng)架。

冰之樂商用酸奶機分為兩款:一是單風(fēng)扇單開門商用酸奶機SNJ-A，二是雙開門酸奶機SNJ-B，機器不同產(chǎn)量也不一樣的。

冰之樂 SNJ-A型商用酸奶機具有四大特點:

一是循環(huán)風(fēng)走向合理，箱內(nèi)各處奶杯的受熱(受冷)程度比較均勻，各奶杯內(nèi)的溫差比較小，有利提高酸奶率。

二是發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定，更加科

學(xué)合理，且操作可更方便。

三是采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方，而且在運行中可見到很多提示，以利用戶及時了解運行動態(tài)。

四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽，美觀、節(jié)能、耐用。

根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程，本酸奶機的程序分為待機、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行，為接下來的發(fā)酵作

準備工作。例如此時可進行紫外線工作，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫

度升至39度以上，45度以下，并恒溫3-10小時，完成發(fā)酵過程。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠

硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進入發(fā)酵程序，以后的過程全部自動進行:當(dāng)發(fā)酵倒計時達零

時會自動切換到冷凝程序(階段);而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15度時(酸奶溫度應(yīng)為18度左右時)又會自動切換到冷藏程序(階段)。應(yīng)該

說明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒溫控制(間歇制冷)。

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