打造傳統(tǒng)烤魚新吃法

追魚記重新定義了新派烤魚快餐，在保持傳統(tǒng)烤魚口味的基礎(chǔ)上結(jié)合了現(xiàn)代化餐飲技術(shù)，致力于打造小份烤魚一人食，讓食客在享受健康美味的同時(shí)能夠減少等餐用餐時(shí)間，即使是工作間歇也能飽餐一頓，沉浸在食材的鮮美中，同時(shí)對(duì)品牌文化有新的理解和認(rèn)同感。

市場(chǎng)前景發(fā)展巨大

傳統(tǒng)烤魚積攢的食客群體足夠龐大，市場(chǎng)認(rèn)知足夠廣泛，但因?yàn)閭鹘y(tǒng)烤魚就餐費(fèi)時(shí)，客單價(jià)高，近些年來(lái)發(fā)展有所緩慢，小份烤魚的出現(xiàn)恰好解決了傳統(tǒng)烤魚面臨的難題，又在食材和就餐形式上有所創(chuàng)新，在全國(guó)各大地區(qū)都深得人心，它的消費(fèi)群體龐大，市場(chǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)且營(yíng)養(yǎng)健康。2017年健康飲食報(bào)告顯示，近80％的消費(fèi)者更愿意去能提供健康餐選擇的餐廳，而魚快餐的“健康”屬性，則很好地貼合了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，這也成了追魚記品牌得以快速發(fā)展的原因。