大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類(lèi)的工藝基礎(chǔ)。它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類(lèi)分解成乙醇和二氧化碳。我們所說(shuō)的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%~75.5%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。據(jù)史料記載，葡萄酒是人類(lèi)早享用的酒，當(dāng)時(shí)它是一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們所發(fā)現(xiàn)。

防范措施煙酒回收被調(diào)包

點(diǎn)：特殊標(biāo)記。平時(shí)經(jīng)營(yíng)中不要怕麻煩，將一些中卷煙作好暗記，關(guān)鍵時(shí)刻就可以憑借這些暗記識(shí)別卷煙是否自己所有。

第二點(diǎn)：異常警覺(jué)。當(dāng)陌生顧客以高價(jià)或者壓價(jià)購(gòu)買(mǎi)條包卷煙的時(shí)候要立刻提高警覺(jué)，注意觀察，不讓他們的一舉一動(dòng)脫離自己的視線。

第三點(diǎn)：收緊貨款。在銷(xiāo)售卷煙的時(shí)候一定要把錢(qián)先收好再拿煙，或者談好以后要求先付款再拿煙。真正的顧客對(duì)將要買(mǎi)的卷煙都有一定程度的了解，而不會(huì)去看煙是什么樣子的，他們只是關(guān)心卷煙是否正宗。

第四點(diǎn)：盯住卷煙。收好錢(qián)以后，將煙拿給顧客后，一定要緊緊盯住，直到離柜；假如其間有人購(gòu)物，不要轉(zhuǎn)移注意力和視線，定要再次詢(xún)問(wèn)顧客是否決定要買(mǎi)，假如沒(méi)有決定，先把煙收回，做好其他生意以后再談。

第五點(diǎn)：離柜不換。假如碰到有顧客買(mǎi)煙以后要求調(diào)換或者退貨，不要輕易答應(yīng)，并以大型超市為例：所銷(xiāo)售的商品需要退還的都要經(jīng)過(guò)超市特殊部門(mén)檢驗(yàn)以后才可以退換。假如他們還強(qiáng)烈要求退換，那么請(qǐng)告訴他們：卷煙和現(xiàn)金一樣，當(dāng)面點(diǎn)清，離柜不換；假如要退換，要經(jīng)過(guò)專(zhuān)賣(mài)局鑒定。一般的顧客都會(huì)理解的，而調(diào)包者聽(tīng)說(shuō)需要專(zhuān)賣(mài)局鑒定都會(huì)因害怕露餡而被抓。

紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

瓶口密封

瓶口密封對(duì)于茅臺(tái)酒封存來(lái)說(shuō)是重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種方式，專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的是食用蠟密封，但這種方式很不方便，不適用于一般的業(yè)余收藏者。主要講一下另外一種非常方便實(shí)用的密封方式：生膠帶（也叫生料帶）密封。

材料：生膠帶。就是我們平時(shí)日常所用的水管接口處的那種不透明薄膜狀防漏膠帶。

瓶體密封

瓶身密封很簡(jiǎn)單，使用家用保鮮膜即可。