在茅臺，也有著這樣一種說法，茅臺集團(tuán)酒廠釀造出來茅臺酒為什么這么獨(dú)樹一幟呢？而其他酒廠酒業(yè)釀造出來的都沒有茅臺酒的這種茅香味。原因是因?yàn)獒勚泼┡_酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。而赤水河的在茅臺鎮(zhèn)有個(gè)響亮的名字叫“美酒河”。這只是一種說法。當(dāng)然，這種說法也確實(shí)是釀造茅臺酒的一個(gè)主要原因之一。而釀造茅臺酒的過程呢也是非常復(fù)雜和細(xì)心，它有著獨(dú)特的釀造工藝。

按照茅臺的設(shè)想，就是想讓酒廠和經(jīng)銷商、消費(fèi)者之間建立一個(gè)長久的供應(yīng)的合作關(guān)系，通過茅臺云商這種新零售減少中間層級。然而，茅臺也意識到，要想實(shí)現(xiàn)三方的無縫對接，還有一定的難題，黃牛和經(jīng)銷商囤貨目前仍無法避免?！皬拈L遠(yuǎn)來看，不管是資本市場還是實(shí)物市場，希望保持向上發(fā)展的態(tài)勢，但階段性要的是平穩(wěn)的效果。”

瓶裝茅臺酒的外包裝大概經(jīng)歷了四次變化，尤其是瓶蓋的變化為明顯。二十世紀(jì)五六十年代，塑料和鋁還沒有成為主要的包裝用材前，酒瓶基本用木塞封口。到了二十世紀(jì)七八十年代，隨著塑料在包裝中的廣泛使用，茅臺酒也換上了螺紋聚乙稀小紅蓋，外面使用熱收縮膜防偽。九十年代初，簡單防偽的鋁質(zhì)蓋出現(xiàn)，茅臺酒也換上了這種蓋。到了2000年以后，茅臺酒換上了鋁塑結(jié)合的偽蓋。一個(gè)紅色塑料蓋被一圈紅鋁皮嵌扣在瓶頸上，啟封時(shí)旋下外蓋，就露出里面的倒酒器了。

飛天茅臺酒工藝中的"三長"主要指飛天茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時(shí)間長、飛天茅臺酒基酒酒齡長。飛天茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。