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魚，是世界上為健康，鮮美具有豐富營養(yǎng)的食物，而我們人類創(chuàng)造了很多種魚的食用方法，如蒸、炒、燜、炸等等，每一種煮法都不會讓魚的美味流失。近很流行的紙包魚和傳統(tǒng)烤魚，可能對大部分人來講這都是烤魚，實際并不是的，紙包魚和傳統(tǒng)烤魚差別是非常大的。所以今天小編就給大家?guī)砑埌~與傳統(tǒng)烤魚的區(qū)分小知識。首先從時間來對比，傳統(tǒng)烤魚有著上千年的歷史，因為人類早期的時候就已經學會捕魚用火烤熟來吃。而紙包魚是近一兩年才開始流行起來的一種食法。

第二口味上對比，通常和別人提起烤魚都是火辣辣且有點上火的感覺，因現(xiàn)代的烤魚多數(shù)以麻辣居多，味道也與幾千年前單純的烤熟就吃也完全不一樣，故現(xiàn)在的烤魚都稱之為“川味烤魚”。紙包魚的口味則以蒜香為主，而不是麻辣，但也一樣的香氣撲鼻。

第三制作上的對比，紙包魚作為一種新生代的食品，無論從制作方法還是口味上都更加的健康，紙包魚拋棄了過往碳烤形式，采用了電烤這種健康的烤魚形式，而且加上外包的那層紙，可以讓魚在烤的時候既不會烤焦還保留魚的鮮味，讓烤魚變得更加美味而健康，而紙包魚的健康性與吃法的特殊性，使它在近年深受年輕人的追捧。

【紙包魚培訓內容】：

1、紙包魚所用材料的認識；

2、紙包魚魚的選擇與腌制；

3、學習紙包魚秘制辣椒油的制作方法；

4、學習紙包魚各種秘制醬料的制作；

5、學習紙包魚的各種輔料、配料的制作；

6、學習各種口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味酸菜味等共六種口味，教您正宗的紙包魚技術。

7、原料采購、存放、保鮮技術等；

8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

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【重慶可欣師傅如何教學】

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