成都特色小吃糖油果子的做法 油炸糖果子的做法視頻 糖糍粑粑是不是就是糖油果子 空心麻球和糖油果子有什么區(qū)別 成都哪里有糖油果子技術(shù)培訓(xùn) 成都糖油果子技術(shù)培訓(xùn)哪家好

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái)。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。

糖油果子因形似而得名，是一種零食，也可作間食。它是將糯米用清水泡漲后磨漿，裝于布袋內(nèi)吊干水分，使米粉成團(tuán)（業(yè)稱水磨吊漿），經(jīng)稍微發(fā)酵（不能帶酸味），搓成“元宵”般大?。▽?shí)心），入油鍋加紅糖不斷翻炒（業(yè)稱炒油果子）。至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹滿后瀝去油，撒上熟芝麻黏附其上即可。

做法流程培訓(xùn)：

1.將湯圓粉用溫開水調(diào)和。（以可以成型為準(zhǔn)）

2.搓成湯圓一般大小的圓坨坨。并且放在干凈的濕布上面。（一定要濕布，不然會(huì)粘在上面的）

3.鍋里放入油和糖。

4.小火，耐心的攪拌。直到糖化了。（火不能大，油溫不能高。不然糖會(huì)熬苦的）

5.陸續(xù)放入之前做好的湯圓，不停地翻炒。讓每一個(gè)湯圓都裹上糖。（同時(shí)也是要一直小火）

6.等到每個(gè)湯圓都充分裹上糖，并且外層已經(jīng)起了一層脆脆的東西就可以起鍋了。（多的油不要，）再撒上一層芝麻。

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