在12大香型白酒中，醬香酒的釀造工藝較為復(fù)雜，而且是在端午踩曲，重陽投料，一年之內(nèi)經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，然后在酒窖里發(fā)酵三年以上，再經(jīng)過勾兌、調(diào)配一直到出廠銷售至少需要五年時間，所以好酒都是用時間和耐心釀造出來。另外，醬香酒主要是以小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造，其具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香、好喝、不上頭、不口干等特點。

茅臺膠帽是一個關(guān)注的重點，特別注意的是，有些膠帽打開后，又重新粘上，這看起來就不自然，甚至有賊光。另外，噴碼“茅”字和“臺”字之間有個小點，這個點是一個暗記，自從2001年就有了。

噴碼也是重要的觀察點，這些噴碼是有講究的，它們是由一個個小的點組成，每個數(shù)字都有特定的寫法。比如“1”，底下其實應(yīng)該是帶橫的，而有的贗品就不帶橫（2001-2005年除外）。而“2”中間有一個小的反復(fù)，兩個噴碼點是平的，不是直接下來的。這些都是微觀判斷技巧。

茅臺酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶茅臺酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道容易進入茅臺酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染，嚴重影響口感?。家開瓶一聞異味很重，但一品嘗酒是真的，后大家一致認為是受到樟腦丸的污染，酒是真酒但不是一瓶完美的老茅臺酒啦！

避免瓶頭封膜破損，好多人在存放期間怕茅臺酒跑酒及揮發(fā)掉，早期人們習(xí)慣用石膏或蠟直接封在封口上，后來習(xí)慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上，再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來，都是想更好的把酒保護起來防止揮發(fā)。