鹵牛肉是人們生活中很常見的一種美食，鹵牛肉可不比燉牛肉或者是其它牛肉做法，鹵牛肉的味道要比牛肉的其他做法好吃很多，吃起來(lái)滿口都是汁水，很是下飯下酒。鹵牛肉雖然味道好，但是在做法上也需要注意很多小細(xì)節(jié)，很多朋友做鹵牛肉的時(shí)候，雖然都是按照步驟來(lái)的，但是做出來(lái)的牛肉就是不太入味，主要還是大家沒(méi)有注意細(xì)節(jié)。接下來(lái)就來(lái)給大家介紹一下鹵牛肉的正確做法，一起來(lái)看一下吧。

第1步：首先準(zhǔn)備一些腱子肉，把腱子肉放到清水當(dāng)中浸泡3~4個(gè)小時(shí)，如果有時(shí)間的話可以提前一個(gè)晚上浸泡。浸泡的時(shí)候隔一個(gè)小時(shí)要換一次水，如果是晚上浸泡的話就不用擔(dān)心，因?yàn)榻莸臅r(shí)間夠長(zhǎng)，只要第2天早上起來(lái)清洗干凈即可。浸泡好了之后起鍋燒水，在鍋中加入生姜，大蔥，料酒的食材，然后把牛肉放入鍋中開，大火將水煮開，水開之后把牛肉撈出來(lái)放入碗中，這個(gè)時(shí)候把鍋中的水倒掉，將鍋清洗干凈。

第2步：起鍋燒油，油了之后在鍋中加入蔥姜蒜爆炒，蔥姜蒜的分量一定要多，炒香之后把蔥姜蒜的殘?jiān)紦瞥鰜?lái)。隨后在鍋中加入蔥花，香葉等，香料翻炒，接著把牛肉放入鍋中用大火翻炒均勻的牛肉的表面變色，甚至是金黃之后就在鍋中注入清水。清水倒入之后，蓋上鍋蓋開小火燜煮，半個(gè)小時(shí)左右半個(gè)小時(shí)后在鍋中放入食鹽味精，桂皮八角香葉之子等香料，隨后再放入，生抽老抽，醬油，蠔油等調(diào)味料。

第3步：調(diào)味料都放入之后，用勺子在鍋中攪拌均勻，隨后開小火繼續(xù)燜煮，一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)時(shí)間，煮好之后不要直接出鍋，出鍋前10分鐘在鍋中加點(diǎn)白糖，能夠給牛肉提鮮。牛肉煮好之后，關(guān)火蓋。上鍋蓋，悶一個(gè)晚上左右，第2天就可以吃了。

參加大理創(chuàng)飛小吃培訓(xùn)班享有：

1.在我公司實(shí)操學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，學(xué)員實(shí)際動(dòng)手，學(xué)習(xí)時(shí)間、時(shí)長(zhǎng)不限，學(xué)會(huì)為止；

2.獲得由我公司的圍裙、工作帽一套；

3.可以終身使用本公司商標(biāo)logo，公司免費(fèi)幫參考設(shè)計(jì)店面；

4.培訓(xùn)燒烤選址、開店、技術(shù)24小時(shí)免費(fèi)咨詢服務(wù)，由多年開店經(jīng)驗(yàn)的師傅為你解答，深圳地區(qū)開店享有免費(fèi)上門指導(dǎo)服務(wù)。

我們不光教學(xué)技術(shù)，還要學(xué)習(xí)擺攤、開店管理課程：怎樣選址、怎樣、怎樣裝修、怎樣購(gòu)買設(shè)備及原料、怎樣安排工作人員、怎樣開業(yè)、怎樣經(jīng)營(yíng)、怎樣管理、后續(xù)怎樣發(fā)展等等。

有意向請(qǐng)撥打熱線電話：【181.8748.8045】，獲取更多信息！