這些年來，烘焙食品越來越多的出現(xiàn)在大家早午晚餐、下午茶、休閑零食中。隨著大家在烘焙方面消費(fèi)的增加，我國烘焙食品的市場份額正快速增長。中國烘焙者消費(fèi)協(xié)會預(yù)測，2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達(dá)到5500億元，到2025年烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%，蛋糕培訓(xùn)的相關(guān)話題也隨之成為了熱點(diǎn)。

和其它的一些小食品相比較，烘焙食品在現(xiàn)在更多的還是依賴人工，對新鮮也有著更加高的要求。西點(diǎn)面包店現(xiàn)在在全國如雨后春筍一般冒出，也體現(xiàn)出了對烘焙技術(shù)的需求，對烘焙廚師的需求。深圳劉科元烘焙作為一個蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校，在18年的專業(yè)烘焙教育之中，培養(yǎng)出了10萬多名畢業(yè)學(xué)員。