雞排飯又名雞扒飯，始于臺灣，取用于春雞的上腿肉，嫩滑而帶有彈性，口感，深受歡迎！ 一份好的雞排飯除了給你食欲之外還能給人一種心曠神怡的感覺。雞排是金黃色的，咬一口酥酥的，化在嘴里超有感覺！其營養(yǎng)價值在于它的菜譜搭配，除了雞肉之外還會搭配素材，像小白菜啦黃瓜啦四季豆啦都非常的有營養(yǎng)，也有利于人體的吸收！更由于操作的方便性，能快速大量制作，所以非常適合于大學食堂、步行街美食城的小窗口投資。設備簡單，不包租金、只需2到3千元就夠買設備了，回報快，是小本投資的選擇。

培訓過程：1、調(diào)味料與腌料介紹；

2、雞肉的挑選與腌漬前處理；

3、腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣；

4、炸油的挑選與質量判斷；

5、如何均勻裹粉；

6、判斷適當?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?/p>

7、炸出表皮酥脆的雞排。

8、多種雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配

愉快的和高雅的格調(diào)。飽口福振食欲的滋味，令您一聞便不能忘懷。味原料和成品品質與營養(yǎng)的嚴格要求，是美食的前提基礎和目的，有舒適的口感，多變的口味。百味鮮將百年配方與現(xiàn)代工藝相結合，突出先進正宗口味兒，脆皮雞飯注重養(yǎng)身健康新概念，集美味與養(yǎng)生于一體，特色與時尚為一身。近年來，脆皮雞飯市場風靡，很多人都知道它是一個前景好有特色有利潤的行業(yè)

大連百佳福專業(yè)小吃培訓學校致力于發(fā)展有特色、高質量和適合大眾口味消費品，追求精益求精。中心堅持對學員進行專業(yè)的指導、教學，直到學員能熟練的的進行操作。在推廣特色小吃技術的同時，中心也會為學員講解關于開店、營銷系列的相關知識并贈送技術學習資料、營銷指南資料等，不限學習時間和練習材料，而且提供五年內(nèi)的免費后續(xù)服務，幫助學員實現(xiàn)成就事業(yè)的的夢想。

大連百佳福專業(yè)小吃培訓所教的小吃品種，都有獨到之處。是您開小吃店的理想選擇。您能學到好的技術，才是您事業(yè)成功的保證。好不好我說了不算，請您來我店品嘗。您說好才是真的好！學員在我校學習技術，學習時間不受限制，技術包教包會，學習過程中老師師德高尚，嚴謹認真，而且很有耐心，就算你從來沒有做過菜、沒下過廚房，我們老師也能教會您。