燒烤新石器時代至先秦時，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進步，雖然出現(xiàn)了水烹、油烹法，但烤法并沒有消失，還多了許多花樣。發(fā)展至2018年，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對于人們來講是具有極大的誘惑力和吸引力。

現(xiàn)在燒烤已經(jīng)成為現(xiàn)代社會不可缺少的一種美食，已經(jīng)成為各種群體不可或缺的，燒烤市場空間很大，各個地方味道也不一樣，有重慶燒烤，東北燒烤，四川燒烤，羊肉燒烤，牛肉燒烤等。

我們培訓的是在重慶流行了幾十年正宗的，傳統(tǒng)的有著廣泛市場基礎的重慶燒烤，分為，特色燒烤，錫紙燒烤，海鮮燒烤，傳統(tǒng)燒烤。

我們傳授重慶燒烤全套技術(shù)，各種口味腌制方法，以及各種香辣料配方，控制調(diào)料醬，燒烤汁，蒜蓉汁，泡辣椒泡姜，腌醬汁，香草汁，味增汁，蜜蜂汁及秘制汁，炭烤，無煙燒烤，電烤，鐵板燒等全新烤制技術(shù)以及創(chuàng)業(yè)賺錢的秘籍，學習各種菜品獨特的刀法，串法，火候，醬料，烤料，由師傅手把手教學訓練，學員自己實際操作，直到完全學會為止。

重慶燒烤的常規(guī)菜品，羊肉串，牛肉串，豬肉串，各類海鮮，各類蔬菜，各類豆制品等。

基礎學習

1燒烤各種考法技術(shù)大全概述。

2原料，配料，設備，采購方案，及價格。

3原料存放，保鮮技術(shù)。

4燒烤菜系串制，肉類切法，各種海鮮的處理方法。

5配料采購指南。

二 實際操作

1各類原料預處理方法。

2魚類腌制，烤制技術(shù)。

3生蠔醬料調(diào)制技術(shù)。

4燒烤設備清理以及維護方法。

5特殊品種串卷制作技術(shù)。

6燒烤的撒料配方以及方法。

7各地風味調(diào)制培訓。

三．用具及選購

1鐵板

2燒烤架

3冷藏柜

4貨物架

5木炭

6錫紙等

重慶飄味香是一家全國連鎖餐飲培訓機構(gòu)，服務于餐飲培訓幾十年，有早餐，中餐，晚餐，宵夜，燒烤，飲品，等。

我們是從早上9點到下午6點，全天都是實踐操作練習，師傅一對一手把手教學，全程指導，而且每天都是新鮮的食材反復操作練習，包教會，直到學會為止。

我們的地址是，九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?/span>10樓