古書《歲時(shí)廣記》記載：“在春日，食春餅?！贝壕?，又稱春餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，除自家食用外，人們也常用于待客，寓迎春喜慶之吉兆。

過(guò)春節(jié)嘛，不妨來(lái)一道好吃又易做的春卷添添春日喜氣呀~

材料：豬肉餡、千張、胡蘿卜、卷心菜、香菇、綠豆芽、豌豆苗、花生油、香油、料酒、胡椒粉、雞精、白糖、食鹽。

做法

1.清洗各種食材，先取出洗好的的胡蘿卜，將它削去外皮。

2.洋白菜切成3、4mm寬的絲。

3.香菇用刀切掉根部，再在垂直于蘑菇傘的位置將其切成細(xì)絲。

4.胡蘿卜用工具擦成細(xì)絲，材料部分就準(zhǔn)備好了。

5.鍋中燒熱少許油(平時(shí)炒菜用油的1/3量即可)，下入肉末，轉(zhuǎn)中小火煸至變色。

6.下入胡蘿卜和洋白菜翻炒數(shù)下后，再加入香菇和豆芽炒至斷生。

7.依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或雞精、白糖和鹽調(diào)味。

8.關(guān)火后加入豆苗。餡心的制作就完成了。

9.將粘春卷皮用的面粉和少許清水?dāng)嚢璩珊隣睿瑴?zhǔn)備包春卷。在春卷皮的中間放入一部分餡料。

10.先將左右兩側(cè)的春卷皮疊加著折向中央。

11.再依次折上下兩側(cè)的春卷皮，后用面粉糊封住封口處。用手再整形一下，成完整的長(zhǎng)方體。

12.炸鍋中燒熱油至6、7成熱，將春卷炸成金黃色后即可撈出，瀝干油后盛盤。

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