重慶味道的絕味鴨脖做法培訓哪里有，要培訓課程：

1.絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2.加工鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓鴨脖的選材及腌制處理方法。

6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.絕味醬板鴨制作技巧.

8.絕味藕片等蔬菜類產(chǎn)品制作方法。

9.投資預算分析及經(jīng)營管理方法。

絕味鴨脖之所以深受大家的喜愛，有它自己的獨特之處。說是絕味鴨脖，但是它不僅僅只有鴨脖，還有如鴨翅，鴨架，鴨頭，木耳，藕片等，都有各自的特色。

絕味鴨脖：韌勁耐嚼，麻辣相宜。鴨脖子是活肉，頭頸等部位鍛煉得非常有韌勁。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。

絕味鴨翅：肉質(zhì)豐富，美味可口。吃絕味鴨翅的訣竅：吃的就是那幾根又細又長的骨頭。因為鹵味已經(jīng)進入到骨髓里，把骨頭周邊的肉吃光之后，一定要咬斷細骨，把里面的骨髓吸出來，那里才是絕味鴨翅吃的地方。

絕味藕片：入口脆嫩，味鮮爽口。絕味藕片藕香濃郁，口感濃粘而舒適， “甜、軟、綿、香、辣”。蓮藕味甘性平，有化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效，又因富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，口感綿綿，被譽為“水中之寶”。

絕味海帶結(jié)：柔韌翠綠，營養(yǎng)健康。我們的鹵制工藝中已經(jīng)去掉了海帶的腥味，嚼起來柔韌翠綠，是綠色食品中的王中。其營養(yǎng)價值，口感上脆然可口，醋中帶甜，甜中微辣！韌中帶脆，味道十足！

絕味鴨架：麻辣鮮香，嘗而忘返。絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則余味香辣無比。

絕味鴨爪：皮薄耐嚼，麻辣勁足。絕味鴨爪入口即化，鴨爪骨頭比較多，可是越嚼越有味，越嚼越感覺辣！十足的嚼勁，香濃鹵汁的口感，讓人意猶未盡，唇齒留香！

絕味鴨頭：韌勁耐嚼，汁香滿口。絕味鴨頭分長唇、寬舌、頭皮、腦等，分而食之，各司其味。

絕味醬板鴨：韌勁適度，滿口留香。絕味醬板鴨的獨特關鍵在于它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，風味悠長，辣中有鮮、有鴨香，余味無窮。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。

重慶飄味香學校許諾 ：

一：學員能夠先實地考察，觀賞現(xiàn)場；

二：保證每一位學員百分 百學會，學習時間不約束，學會停止；

三：保證天天現(xiàn)場實踐現(xiàn)場操作操練，手把手教會；

四：保證教授正宗秘制小吃配方；

飄味香餐飲管理有限公司隸屬于成都飄味香集團，成都飄味香集團成立于2009年，業(yè)務涵蓋了酒店、婚紗拍攝、市政工程，總部坐落廣東中山。咱們在餐飲訓練這塊有一 流的技能人才、一 流的師傅，各種特色小吃、點心、奶茶，各部門有咱們的研制團隊。