干鍋，又名干鍋菜，的制作方法之一，起源于四川省德陽(yáng)市。它的特點(diǎn)是口味麻辣鮮香。隨后在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因?yàn)檫@些的口味較為接近，隨后流行于全國(guó)。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而深受廣大消費(fèi)者與投資者的喜愛(ài)。

干鍋里面包含了很多種：干鍋排骨，干鍋蝦，干鍋肥腸，干鍋雞，黔江雞雜等。

味型有：麻辣，香辣，泡椒

教學(xué)流程：

1、干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù)：

香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產(chǎn)品的配料，香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。

2、干鍋辣油秘方和制作技術(shù)：

干鍋辣油是干鍋制作的核心之一，香辣油制作方法特別講究。干鍋辣油，制作好后，使用時(shí)間越長(zhǎng)越好。

3、干鍋鹵料包秘方和制作技術(shù)：

干鍋鹵料包是加工干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料，其配料達(dá)二十多種。

4、干鍋的炒制方法和技術(shù)：

當(dāng)你會(huì)以上3大核心技術(shù)和配方后，可以自己制作N種干鍋產(chǎn)品和干鍋味型，炒制的過(guò)程就是產(chǎn)品組裝的過(guò)程；以上3大核心技術(shù)和秘方，是加工任何干鍋產(chǎn)品的核心配料，必須全部掌握。

為什么選擇我們：

重慶飄味香美食小吃餐飲管理有限公司，因我中心幫扶大量創(chuàng)業(yè)伙伴獲得成功，更被包括《創(chuàng)業(yè)》雜志、

《生意經(jīng)》雜志、CCTV、中國(guó)創(chuàng)業(yè)港、重慶華龍網(wǎng)在內(nèi)的眾多媒體爭(zhēng)相報(bào)道，中心獲得“重慶市小面協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位”、

“重慶小面培訓(xùn)示范基地”、“重慶小面標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)特殊貢獻(xiàn)單位”、“2016年度愛(ài)心單位”，個(gè)人榮獲“創(chuàng)業(yè)明星”等多項(xiàng)殊榮！

聯(lián)系人：夏老師

地址：重慶九龍坡渝州路126號(hào)（黨?？萍即髽鞘畼牵?/span>