萬州烤魚是重慶比較具有代表性的特色名菜，相傳已經(jīng)有近千余年的歷史。萬州烤魚是把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，做出來十分好吃。萬州烤魚香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩，具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，深得廣大食客的喜愛，讓人回味無窮，吃了一次還想吃，在市場上也賣得很好，萬州烤魚口味變化多樣，可以適應(yīng)不同地域的人的口味。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、萬州烤魚原料、香料的認(rèn)識(shí)和選購說明。

2、魚的選擇和腌制處理。

3、萬州烤魚的菜品和主料輔料的搭配講解。

4、萬州烤魚底料的配方和炒制教學(xué)。

5、萬州烤魚香料的配方和制作。

6、萬州烤魚秘制烤魚醬的制作和處理。

7、萬州烤魚的烤制方法教學(xué)。

8、萬州烤魚紅油與老油的處理。

9、制作過程中的常見問題講解。

10、開萬州烤魚店的注意事項(xiàng)以及創(chuàng)業(yè)訣竅。

萬州烤魚的成本：一條魚20塊左右，底料5元左右，根據(jù)地方加輔料加炭火，水電房租人工，大概在30元左右，售價(jià)一般在68至88之間！賣的越多越便宜！68%的利潤！沒有店面擺攤賣20條魚的話，至少800塊以上純利潤，一個(gè)月輕松賺24000元！

免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案、中途不收任何費(fèi)用、根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止、不限制學(xué)習(xí)時(shí)間、免費(fèi)吃住。

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