重慶小面培訓(xùn)

重慶小面是重慶面中簡單的一種，也是當(dāng)?shù)厮拇筇厣?。狹義的小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，近年來全國知名。

飄味香重慶小面系列培訓(xùn)流程：

1.原材料的選購，口味的變化，香料的識別及其配比

2.紅油制作技術(shù)

3． 挑面技術(shù)

3.高湯制作技術(shù)

4.碗底制作技術(shù)

5.重慶小面系列各種臊子的制作技術(shù)

6.專業(yè)師傅一對一示范并講解

7.學(xué)員自我實(shí)踐操作，師傅旁邊指導(dǎo)，獨(dú)立制作成品

8.學(xué)習(xí)時間不限制，學(xué)會為止，中途不收取任何費(fèi)用，

建議搭配項(xiàng)目：早餐系列、川味系列面條、缽缽雞、鍋盔、冒菜等

培訓(xùn)時間安排：一般7-10天左右，包學(xué)會，不限制時間，學(xué)會為止，全程包吃住。

后期服務(wù)保障：學(xué)習(xí)期間包含材料費(fèi)、資料費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用

開店流程講解（包括店面的選址、人員配備、物資采購，成本分析，投資預(yù)算等）

三年技術(shù)免費(fèi)升級

建議搭配項(xiàng)目：早餐系列、川味系列面條、缽缽雞、鍋盔、冒菜等