重慶小面培訓

重慶小面是重慶面中簡單的一種，也是當地四大特色之一。狹義的小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來全國知名。

飄味香重慶小面系列培訓流程：

1.原材料的選購，口味的變化，香料的識別及其配比

2.紅油制作技術

3． 挑面技術

3.高湯制作技術

4.碗底制作技術

5.重慶小面系列各種臊子的制作技術

6.專業(yè)師傅一對一示范并講解

7.學員自我實踐操作，師傅旁邊指導，獨立制作成品

8.學習時間不限制，學會為止，中途不收取任何費用，

建議搭配項目：早餐系列、川味系列面條、缽缽雞、鍋盔、冒菜等

培訓時間安排：一般7-10天左右，包學會，不限制時間，學會為止，全程包吃住。

后期服務保障：學習期間包含材料費、資料費，中途不收任何費用

開店流程講解（包括店面的選址、人員配備、物資采購，成本分析，投資預算等）

三年技術免費升級

建議搭配項目：早餐系列、川味系列面條、缽缽雞、鍋盔、冒菜等