美食介紹：萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。也可放入自己喜愛的蔬菜，如土豆、藕片、萵筍、木耳等隨意搭配。萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛。

萬州烤魚系列培訓(xùn)課程安排：

1.學(xué)員必須熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2.學(xué)員必須熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。

3.學(xué)員必須熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

4.學(xué)員必須熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。

5.學(xué)員必須熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6.學(xué)員必須熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7.學(xué)員必須熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

8.熟悉行業(yè)特性，了解市場(chǎng)行情，老師傳授開店經(jīng)驗(yàn)，分析策劃，合理規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

在重慶飄味香小吃培訓(xùn)學(xué)校，這里中餐種類眾多，品種豐富齊全，可以學(xué)到你任何喜歡的菜品。而且這里還有來自全國各地的三四百種小吃項(xiàng)目：重慶火鍋，冒菜，串串香，冷串串，缽缽雞，冷吃系列，特色油鹵，冒烤鴨，北京烤鴨，特色蒸菜，絕味鴨脖，營養(yǎng)早餐，南翔小籠包，揚(yáng)州灌湯包，麻球，營養(yǎng)粥，廣東腸粉，山城小湯圓，重慶酸辣粉，手工肥腸粉，重慶小面，川味面，涼粉涼皮涼面，花甲米線，火鍋米線，過橋米線，魚米線，罐罐米線，綿陽米粉，砂鍋米線，軍屯鍋盔，醬香餅，皇中皇餅，煎餅果子，山東雜糧煎餅，雞蛋灌餅，蛋拱糕，糖油果子，中式快餐，鹵肉飯，烤肉飯，煲仔飯，罐罐飯，石鍋拌飯，川湘菜，江湖菜，火爆夜宵系列,萬州烤魚，烤羊腿羊排，烤全羊，變態(tài)雞翅，秘制烤腦花，烤豬蹄，海鮮大咖，海鮮燒烤，傳統(tǒng)燒烤，爆炒系列，冷淡杯，四川干鍋，麻辣香鍋，西點(diǎn)烘焙，臺(tái)式奶荼，港式奶荼，滿記甜品，炸雞漢堡，關(guān)東煮，瘋狂薯?xiàng)l，魔法師薯片，脆皮玉米，可麗餅，雞蛋仔，意大利面，奶湯面，郵亭鯽魚，三合魚，北渡魚，泉水雞，辣子雞，陳麻花····太多太多就不一一寫了，歡迎致電咨詢！

聯(lián)系人：舒老師