正文

鹵水要清澈。如果鹵水不清澈了，您就把鹵水用漏瓢過慮后燒開沉淀后倒上面清澈的鹵水用，不清澈的棄之。

鹵藥要適量。您要鹵多少鹵菜放多少鹵藥，如果鹵菜少鹵藥多鹵菜會發(fā)黑且藥味重口感不好。

炒糖色的火喉：炒糖色時要用小火翻炒，炒至糖變色翻砂即可，炒老了顏色發(fā)黑且有苦味影響口感。

你們還在擔心鹵菜味道嗎？還擔心鹵菜的上色嗎？這個時候你可以來飄味香了解一下，如果你學了鹵菜的可以來提升自己的技術，讓你的鹵菜更好更有特色。當然沒學的，你現(xiàn)在想創(chuàng)業(yè)想開店就可以來了解一下了，這里隨時歡迎你的到來。

【飄味香培訓內(nèi)容流程】

1、鹵料的識別以及選配

2、鹵菜湯料的保管

3、鹵料配方及各種原料的標準量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

13、如何增香、如何調色以及調制鹵菜的鮮湯

培訓時間安排：一般7-10天左右，包學會，不限制時間，學會為止，全程包吃住。

后期服務保障：學習期間包含材料費、資料費，中途不收任何費用

開店流程講解（包括店面的選址、人員配備、物資采購，成本分析，投資預算等。三年技術免費升級

重慶飄味香培訓創(chuàng)業(yè)熱門項目內(nèi)容包括：

包子饅頭培訓，早餐餅類培訓，重慶小面培訓，砂鍋米線培訓，刀削面培訓，鋪蓋面培訓，老麻抄手培訓，雞公煲培訓，萬州烤魚培訓，紙包魚培訓，特色油鹵培訓，四川干鍋培訓，特色燒烤培訓，海鮮燒烤培訓，錫紙燒烤培訓，中餐炒菜培訓，麻辣香鍋培訓，奶茶培訓，水果茶培訓，奶蓋培訓，冰淇淋培訓，壽司培訓，滿記甜品培訓，火鍋培訓，串串香培訓，冒菜培訓，麻辣燙培訓，羊肉串培訓，烤豬蹄培訓蛋糕培訓，面包培訓，西點培訓，餅干培訓，小吃培訓，炸雞培訓等上300多種餐創(chuàng)歡迎咨詢！

聯(lián)系人：袁老師

學校地址：九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?0樓

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