黑豚是一種非?？蓯?ài)的小豚，它原產(chǎn)于南美洲。雖然別名被稱作為荷蘭豬，但是，它與荷蘭豬不一樣的地方就是，它的全身都是黑色的。黑豚在我國(guó)不僅作為一種寵物養(yǎng)殖，也是許多地方的“美味佳肴”更是被列入了中國(guó)的名菜譜之中。還能作為藥用，毛皮更是可以加工制作。

黑豚屬于雜食性的動(dòng)物，在它的生長(zhǎng)過(guò)程需要大量的營(yíng)養(yǎng)。它的消化系統(tǒng)比較好，所以比較耐粗飼料，能夠良好的消化。但是也不能長(zhǎng)時(shí)間的攻擊粗飼料，也要適當(dāng)?shù)呐鋫湟恍┣嗖蒿暳希駝t黑豚缺少營(yíng)養(yǎng)，出現(xiàn)脫皮現(xiàn)象。所以在飼料投放過(guò)程中，要搭配好精飼料與青草飼料。精飼料可以用玉米粉等，青草飼料可以用各種蔬菜或者是胡蘿卜。這樣的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更加均勻，能更好的促進(jìn)生長(zhǎng)。

從我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上看，黑豚肉的消費(fèi)區(qū)域已由初的沿海大中城市的賓館、酒樓走向內(nèi)陸，走向大眾的餐桌，但廣州、上海、香港等地仍是主要消費(fèi)市場(chǎng)。由于消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁拉動(dòng)，各地黑豚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，有些養(yǎng)殖基地著手開(kāi)發(fā)黑豚深加工產(chǎn)品，先后生產(chǎn)了“清蒸黑豚”、“紅燒黑豚”、“蘆筍炒豚片”、“豚肉鐵板燒”等百余種系列菜肴；初步走出一條產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化道路，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。

黑豚鼠渾身上下都是黑色的，比如耳朵、眼睛、腳趾和皮毛等等，它的身形短粗、頭部又圓又大，頸部短，沒(méi)有尾巴，耳朵和四肢都短小，眼睛很明亮，黑豚鼠的耳朵很薄，薄到可以清晰看到里面清晰鮮紅的血管。豚鼠有發(fā)達(dá)的咬肌，門(mén)齒呈弓形深入頜部；黑豚鼠的前肢有四趾，后肢只有三趾，但它不善于攀登和跳躍，體長(zhǎng)在225-355mm。