廚房小貼士 保持刀具尖銳，提高切菜技術(shù)，避免切到手。 注意穿著。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一個手拿滅火器。 定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒，也可以避免蟑螂及小蟲子。 不要越過爐灶伸手拿調(diào)料。把調(diào)料放在、干燥的常溫區(qū)域。 當我們不確定所做的菜的味道的時候，我們總會在每道菜出鍋之前品嘗一口，順便慰勞一下自己，當然，并不是每一口都會讓人滿意。 廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的和霉菌。 研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到的效果。不過還是要勤換抹布。

許多主婦不能忍受飄逸的長發(fā)上沾上難聞的油煙味，這成了她們遠離廚房的主要原因，更為嚴重的是，油煙中的有害物質(zhì)是女人們感染肺病的主要原因。 實際上，廚房里有很多致癌物質(zhì)，能使人罹患癌癥，已知女性癌癥的增多，可能與廚房內(nèi)的油煙有關(guān)。

廚房內(nèi)另一個致癌因素是燃料的燃燒。無論誰家做飯(除用電外)都是用燃料?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，常用燃料都產(chǎn)生致癌物質(zhì)棗3,4苯并花，而且產(chǎn)生的數(shù)量還非常多。煙霧對呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘；刺激眼睛引起流淚、結(jié)膜炎。所以，讓廚房通風，是使吸入致癌物質(zhì)減少的關(guān)鍵。在農(nóng)村，不少農(nóng)戶家是在涼棚中做飯，這四處通風的簡易廚房倒是的廚房。但在城市中就沒有這得天獨厚的條件了。那么怎樣改善這種狀況呢?其實，只要注意炒菜時不要將油燒得過熱(一般4～5成熱即可)，少吃油煎食品，或改用微波爐，加上抽油煙機排油煙，就可大大減少污染，保障健康。所以你不要吝嗇錢財，盡快改善你廚房的環(huán)境吧!

導(dǎo)煙機又稱廚房油煙隔離機，是一種凈化廚房（開放式廚房）環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃氣灶周邊，其工作時，能將燃氣灶燃燒產(chǎn)生的廢氣和烹飪過程中產(chǎn)生的油煙油氣以及廚房燥熱進行有效屏蔽，并將以上三廢推升至抽油煙機口使其迅速抽走，排出室外，實現(xiàn)廚房環(huán)境接近零污染。中國衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心檢測導(dǎo)煙機能提高抽油壓機功效達到3-4倍。