導(dǎo)煙機(jī)又稱廚房油煙隔離機(jī)，是一種凈化廚房（開放式廚房）環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃?xì)庠钪苓?，其工作時(shí)，能將燃?xì)庠钊紵a(chǎn)生的廢氣和烹飪過程中產(chǎn)生的油煙油氣以及廚房燥熱進(jìn)行有效屏蔽，并將以上三廢推升至抽油煙機(jī)口使其迅速抽走，排出室外，實(shí)現(xiàn)廚房環(huán)境接近零污染。中國衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心檢測導(dǎo)煙機(jī)能提高抽油壓機(jī)功效達(dá)到3-4倍。

廚房小貼士 保持刀具尖銳，提高切菜技術(shù)，避免切到手。 注意穿著。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一個(gè)手拿滅火器。 定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒，也可以避免蟑螂及小蟲子。 不要越過爐灶伸手拿調(diào)料。把調(diào)料放在、干燥的常溫區(qū)域。 當(dāng)我們不確定所做的菜的味道的時(shí)候，我們總會(huì)在每道菜出鍋之前品嘗一口，順便慰勞一下自己，當(dāng)然，并不是每一口都會(huì)讓人滿意。 廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的和霉菌。 研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到的效果。不過還是要勤換抹布。

刀具和案板的清潔 （1）刀用完后應(yīng)用干凈的布擦拭干凈，放在干燥、處，以免傷人：如果長期不用，表面應(yīng)涂上一層黃油。 （2）菜板用木質(zhì)的，使用完畢應(yīng)刮凈，以防止生霉菌。

防排煙系統(tǒng)高層建筑的防煙設(shè)施可分為機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施兩種。高層建筑的排煙設(shè)施可分為機(jī)械排煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施等兩種 1）對(duì)于一類高層建筑和建筑高度超過32m的二類高層建筑的下列部位應(yīng)設(shè)排煙設(shè)施： 1、長度超過20m的內(nèi)走道 。 2、面積超過100㎡，且經(jīng)常有人停留或可燃物較多的房間。 3、建筑物的中庭和經(jīng)常有人停留或可燃物較多的地下室。 2）機(jī)械加壓送風(fēng)和機(jī)械排煙的風(fēng)速，應(yīng)符合下列規(guī)定： 1、采用金屬風(fēng)道時(shí)，不應(yīng)大于20m/s 2、采用內(nèi)表面光滑的混凝土等非金屬材料風(fēng)道時(shí)，不應(yīng)大于15m/s 3、送風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于7m/s；排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s